間違ってた人も多いはず・・・野菜炒めに「強火」はNG!

私も野菜炒めを作るとき、火の通りにくい野菜を先に入れた上に
水っぽくなるのが嫌で中火でしつこく火を通していた。

上記の記事のアドバイス通り、先に肉を焼いてから
面倒がらずに一旦、フライパンから上げ、
野菜をじっくり弱火で炒めてから肉と合わせて仕上げると
野菜シャキシャキの絶妙な野菜炒めになった。

これに成功して以来、野菜炒めを作るのが好きになって
おいしい野菜炒めを量産している。オススメです。